低度白酒除浊工艺研究

摘要：

比较了酒类专用炭、玉米淀粉、膜过滤在白酒降度过程中降低浑浊物处理的效果,结果表明,酒类专用炭和膜过滤处理白酒效果较好,将两者结合起来用既经济、效果又好,最佳方法是将基础酒2降度之前先进行膜过滤,再与用酒类专用炭处理后的基础酒1混合,最后通过膜过滤.所得酒液口感协调,能保持原有风格.(孙悟)

关键词：白酒、降度、除浊、酒类专用炭处理、膜过滤

分类号：TS262.2;TS261.4(食品工业)

在线出版日期：2006-03-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：37-39,43