生产控制过程中的经验总结和质量改进措施

摘要：

六盘水啤酒有限责任公司依靠科技创新、走科技进步之路,通过加强对生产过程的糖化煮沸强度、发酵酒龄、开滤时间、洗瓶残碱、杀菌强度、灌装氮气背压等方面的控制;发挥人的主观能动性,实施增加硬件设施;控制开滤时间,稳定控制0℃贮酒时间;利用高浓稀释解决品种矛盾;采用低压煮沸系统,提高煮沸强度、缩短煮沸时间,提高啤酒的非生物稳定性;改进发酵工艺,提高产品质量等措施,使企业实现了发展.(孙悟)

关键词：啤酒、生产过程控制、经验总结、改进措施

分类号：TS262.5;TS261.4(食品工业)

在线出版日期：2006-01-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：107-110