固定化和现代分离技术在新品黄酒开发中的应用

摘要：

利用安琪黄酒专用干酵母制作固定化细胞,运用固定化、低温蒸发、低温冷冻、膜过滤等技术,开发新品低度黄酒.工艺参数为:发酵温度32℃,固定化处理时间48～72 h;低温蒸发进料速度800L/h,蒸发温度55℃;冷冻温度-2℃,冷冻时间72h,过滤用膜孔径0.65μm.新品销售实现了良好的经济和社会效益.(孙悟)

关键词：固定化和分离技术、黄酒、开发和应用

分类号：Q814;TS262.4;TS261.4(生物工程学(生物技术))

在线出版日期：2006-01-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：97-99