10.3969/j.issn.1001-9286.2005.11.026
Y-ADY在新工艺香雪酒中的应用试验
在大罐新工艺香雪酒生产中,采用黄酒活性干酵母代替自培酒母,干酵母用量0.1%,糟酒分2次加入,可以进一步简化大罐香雪酒工艺操作,提高酿造稳定性,且所酿的酒风味质量均不受影响.
黄酒活性干酵母、新工艺香雪酒、应用试验
TS261.1;TS262.4;TS261.4(食品工业)
2005-12-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共2页
90-91
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10.3969/j.issn.1001-9286.2005.11.026
黄酒活性干酵母、新工艺香雪酒、应用试验
TS261.1;TS262.4;TS261.4(食品工业)
2005-12-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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