绿色食品啤酒标准中甲醛测定方法的探讨

摘要：

绿标中对啤酒甲醛的测定方法的反应条件和各试剂的添加量合适;反应形成的紫红色化合物在常温下相当稳定,1 h内吸光值基本不会变化;啤酒的除气方式对测定结果有一定的影响;测定结果重复较好,回收率稍差;蒸馏时发生焦糊,易引起测定结果偏高.

关键词：啤酒、甲醛、绿色食品啤酒、甲醛测定方法

分类号：TS262.5;TS261.7;O623.5(食品工业)

在线出版日期：2005-12-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：81-83