甜酒汁液糖分的纸色谱层析

摘要：

用从酒曲中筛选纯化的高糖化力根霉菌株RN-1,RQ-1,RA-1,RS-1做糯米发酵试验.并用纸色谱层析法分析发酵糯米甜酒汁液的糖分.结果表明,其糖化产物主要为葡萄糖,展开剂以正丁醇:吡啶:水=6:4:3效果最好.

关键词：甜酒汁液、糖分、纸色谱层析法

分类号：TS262.4;O658.1;O657.7(食品工业)

在线出版日期：2005-11-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：90-91