"指纹图谱"技术在白酒产品质量评价中的应用

摘要：

"标准指纹图谱"是指在固定的分析方法(包括仪器配置、操作条件、色谱柱及分离条件等)下,能够稳定、真实、全面反映分析对象个性特征的唯一性图谱.利用"指纹图谱"和感官品评的方式结合对白酒酒质进行评价具有其科学性和可靠性;可以提高白酒酒质评价手段的可靠性和可操作性;也可实现对分析数据稳定性、重复性的评价.(孙悟)

关键词：白酒、指纹图谱、产品质量、评价

分类号：TS262.3;TS261.7;O657.7(食品工业)

在线出版日期：2005-11-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：33-36