TH-AADY在浓香型大曲酒秋季转排生产中的应用

摘要：

将TH-AADY应用于浓香型大曲酒秋季转排生产,能提高耐酸、耐温性能及补充酵母数量的作用,降低出池酒醅残糖量,促进发酵,保证酒质,提高转排效果,实现增产增效作用.从1999年以来6年间,公司使用TH-AADY后,转排后第一排出酒率年平均提高4.4%,双轮率年平均提高3.6%;转排后第二排出酒率年平均提高2.3%,双轮率年平均提高0.7%,年平均增加经济效益166万元,累计创造经济效益近千万元.

关键词：TH-AADY、浓香型曲酒、秋季转排、经济效益

分类号：TS262.31;TS261.1;TS261.4(食品工业)

在线出版日期：2005-10-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：95-96,100