泥炭水解液培养己酸菌的研究

摘要：

从优质窖泥中分离出的己酸菌种在15%的泥炭水解液中培养,通过实验室试验,己酸菌体积明显增大,己酸菌数量可提高31%,经测定,己酸含量提高到390mg/100mL.

关键词：浓香型大曲酒、己酸菌培养、泥炭水解液

分类号：TS262.31;TS261.4(食品工业)

在线出版日期：2005-08-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：116,119