酱香香自苦寒来--红花郎酒的酿制、鉴评与欣赏

摘要：

酱香典范的代表之一及国家名酒--红花郎酒产于川南边陲赤水河流域内的二郎镇.以米红粱和小麦为原料,优质郎泉水为酿造用水,采用"四高一长"的独特酿造工艺,特殊自然酿酒环境,得天独厚的洞藏贮存和科学的酒体设计,精湛的勾调技术勾调而成.其以酱香突出,幽雅细腻,丰满味长著称.(孙悟)

关键词：酱香型白酒、红花郎酒、酿造、鉴评、欣赏

分类号：TS262.33;TS261.4;TS971(食品工业)

在线出版日期：2005-08-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：41-44