超声波法从葡萄籽中提取多酚的研究

摘要：

研究利用超声波辅助提取葡萄籽中总多酚的最佳条件.考察了超声波的频率、作用时间、温度、提取时间、料液比及提取次数5个单因素对总多酚提取率的影响,并在单因素的基础上进行正交实验得到多酚提取的最佳工艺条件:温度在45℃下,频率为40 kHz,料液比为1:12,共提取5次,每次提取时间为55 min.这种提取方法能够避免多酚在高温下的分解,并极大地缩短了提取时间,此方法应广泛用于实验室内多酚的提取.

关键词：超声波、葡萄籽、多酚、提取

分类号：TS262.6;TS261.9(食品工业)

在线出版日期：2005-06-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：89-91