酒中主要微量成分的相对保留时间与分子拓扑指数的关系

摘要：

采用PEG20M交联毛细管柱测定了白酒中主要微量成分醇、酯类物质的气相色谱相对保留时间(tR′),并对其tR′与其分子拓扑指数0T,1T间的关系进行了研究.结果表明:0T,1T与这些化合物的tR′有良好的相关性,其关系可表示为tR′=a+b0T+c1T,其中a,b,c为系数.

关键词：白酒、微量成分、气相色谱、相对保留时间、分子拓扑指数

分类号：TS262.3;O657.71(食品工业)

资助基金：山西省自然科学基金20041013;山西省科技攻关项目021171

在线出版日期：2005-06-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：58-59,63