10.3969/j.issn.1001-9286.2005.05.006
耐酸性α-淀粉酶产生菌的选育
从醋醅中筛选得到一株产耐酸性α-淀粉酶的野生菌ASA-1,经初步鉴定为假丝酵母属的水生假丝酵母(Candida aquatica),以ASA-1为出发菌株,通过紫外诱变(UV)和硫酸二乙酯(DES)复合诱变,获得产酶较高的ASA-UD86菌株,酶活达到146 u/g.
微生物、耐酸性α-淀粉酶、水生假丝酵母、固态发酵
TS261.1;TQ920(食品工业)
2005-06-09(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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