葡萄酒的营养与保健

摘要：

葡萄酒的营养成分包括糖类、蛋白质、果胶、有机酸、各种醇类、矿物质、多种维生素等.每1L葡萄酒含葡萄糖和果糖40～220g,戊糖0.5～1.5g,树胶质和粘液汁0.01～0.9g,酒石酸2～7g,苹果酸0.5～0.8g,琥珀酸0.2～0.9g,柠檬酸0.1～0.75g等.葡萄酒是配合蛋白质一道进食的最优良的佐餐饮料,适量饮用葡萄酒对于体质虚弱的病人具有良好的医疗作用.(小雨)

关键词：葡萄酒、营养、保健

分类号：TS262.6;TS971(食品工业)

在线出版日期：2005-05-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：106-108