苦荞糯米保健酒的酿制

摘要：

以苦荞麦、糯米为原料,采用Q303与地方米酒曲为发酵剂生产苦荞糯米保健酒.发酵3～4 d后,压榨取汁,然后添加琼脂,调整酒度、糖度、酸度,即得苦荞糯米保健酒.

关键词：苦荞麦、糯米、保健酒、发酵

分类号：TS262.4;TS261.4;TS262.91(食品工业)

在线出版日期：2005-03-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：65-66