玉米原料纳米化处理对酒精发酵的影响

摘要：

对经纳米化处理的玉米原料和未经纳米化处理的玉米原料进行了发酵对比研究.结果表明,在糖化条件及发酵条件相同的情况下,原料不经纳米化处理,其酒精浓度为13.2%(v/v);而原料先纳米化处理后糖化,酒精浓度为14.1%(v/v),原料先糖化后纳米化处理,酒精浓度为15.1%(v/v),分别比未经纳米化处理的酒精产量提高了6.81%和14.39%.

关键词：酒精、原料纳米化、酿酒酵母、发酵、产量

分类号：TS262.2;TS261.4(食品工业)

在线出版日期：2004-12-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：57-58