10.3969/j.issn.1001-9286.2004.05.035
猕猴桃果脯糖液酿酒实验研究
猕猴桃果肉含有丰富的Vc,用加工猕猴桃果脯剩下的糖液为发酵原液,以酒精活性干酵母为发酵菌种,生产猕猴桃果酒,发酵温度为20~32℃,发酵期为8~10d,调酒精度为7%~8%(v/v),陈贮1月后用JA澄清剂澄清.
猕猴桃、果脯糖液、酿酒、猕猴桃果酒
TS262.7;TS261.4(食品工业)
2004-09-23(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共1页
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10.3969/j.issn.1001-9286.2004.05.035
猕猴桃、果脯糖液、酿酒、猕猴桃果酒
TS262.7;TS261.4(食品工业)
2004-09-23(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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