10.3969/j.issn.1001-9286.2004.04.035
啤酒中大肠菌群检测法的探讨
大肠茵群是指能发酵乳糖、产酸产气、需氧和兼性厌氧的革兰氏阴性无芽孢杆菌.啤酒生产过程中可能会污染大肠茵群.因此,国家规定发酵酒必须检测大肠茵群.为杜绝啤酒产品在生产流通过程中污染大肠茵群,可采用茵落计数法直观、简易地检测啤酒中的大肠茵群,效果良好.(孙悟)
啤酒、大肠菌群、检测、茵落计数法
TS262.5;TS261.7(食品工业)
2004-07-31(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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