10.3969/j.issn.1001-9286.2003.04.010
漫谈黄酒专用小曲
论述了黄酒专用小曲的发展进程以及黄酒专用小曲的分类、小曲与黄酒风味的关系、根霉菌和酵母菌在黄酒生产中的作用与影响等.探讨了黄酒专用小曲的质量评定原则.
小曲、根霉、酵母、混合培养
TS261.1;TS262.4;TQ925.7(食品工业)
2003-10-31(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
40-42
点击收藏,不怕下次找不到~
10.3969/j.issn.1001-9286.2003.04.010
小曲、根霉、酵母、混合培养
TS261.1;TS262.4;TQ925.7(食品工业)
2003-10-31(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
40-42
国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
©天津万方数据有限公司 津ICP备20003920号-1
违法和不良信息举报电话:4000115888 举报邮箱:problem@wanfangdata.com.cn