己酸菌的选育与应用研究

摘要：

己酸菌是一种能够在培养液中积累己酸的功能菌.以优质大曲发酵池的窖泥为材料,采用厌氧培养分离方法筛选出己酸菌;进行耐热、耐酒精、耐pH及厌氧培养试验.可将选育出的己酸菌用于人工窖泥、窖池泥养护、翻沙材料及灌窖工艺中.(孙悟)

关键词：微生物、己酸菌、选育、培养、应用

分类号：TS261.1;TS262.3(食品工业)

在线出版日期：2003-10-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：38-39,42