制曲专业化发展趋势与泸州制曲生态园建设前景

摘要：

制曲专业化是酿酒行业的一个全新命题,旨在引起酿酒行业对工业化进程的关注.制曲专业化既是历史发展之必然,也是工业化进程的必由之路,符合我国工业化进程的国情和国策,它是高新技术与传统产业相结合的纽带.泸州制曲生态因的建设为制曲专业化首吃螃蟹的杰出之作,其有着得天独厚的自然条件、丰厚的文化底蕴、优越的软硬件设施,泸州老窖勇敢地扛起了"制曲专业化"的大旗.

关键词：白酒业、大曲、制曲、专业化

分类号：TS262.3;TQ925.7(食品工业)

在线出版日期：2003-10-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：17-20