10.3969/j.issn.1001-9286.2003.01.033
红曲糯米酒的开发研制
为科学利用红曲,为消费者提供更具营养和医疗保健作用的产品,以红曲为发酵剂,糯米为主要原料,采用传统发酵工艺酿造出了红曲糯米酒,然后再辅以枸杞子、红枣、山楂、当归、龙眼肉等多味中药浸泡原汁[1],使红曲糯米酒具有"养胃健脾、活血降血压、降血脂"的保健功能.
保健酒、黄酒、红曲糯米酒
TS262.91;TS262.4;TS261.4(食品工业)
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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