啤酒活性干酵母在鲜啤酒酿造中的应用试验

摘要：

利用啤酒活性干酵母生产鲜啤酒,发酵温度7～9℃,最高温度12℃;发酵压力0.10～0.12MPa;保压4～5 d后,降温至4～5℃,保持1 d后降至0℃贮酒,贮酒压力0.10～0.12MPa.(孙悟)

关键词：啤酒活性干酵母、鲜啤酿造、应用试验

分类号：TS262.5;TS261.4(食品工业)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：65-65