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10.3969/j.issn.1001-9286.2003.01.020

啤酒活性干酵母在鲜啤酒酿造中的应用试验

引用
利用啤酒活性干酵母生产鲜啤酒,发酵温度7~9℃,最高温度12℃;发酵压力0.10~0.12MPa;保压4~5 d后,降温至4~5℃,保持1 d后降至0℃贮酒,贮酒压力0.10~0.12MPa.(孙悟)

啤酒活性干酵母、鲜啤酿造、应用试验

TS262.5;TS261.4(食品工业)

2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)

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酿酒科技

1001-9286

52-1051/TS

2003,(1)

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