啤酒的功能性

摘要：

啤酒中含有酒精,C02,酒花苦味成分葎草酮(humulon)、蛇麻酮等,酒花精油成分葎草萜(humulene)、香叶烯(myrcene)等,还含有绿原酸(chlorogenic acid)、生物黄酮类(bioflavonoid)及咖啡酸(cafieic acid)等药理成分,其营养丰富,素有”液体面包”之称.其药理功能有防止脚气,防止动脉硬化,促进血液循环,催眠,增强胃功能,促进胆汁分泌,防止便秘,促进激素的分泌,利尿,促进女性生理机能等.(庞晓)

关键词：啤酒、药理成分、药理功能

分类号：TS262.5;TS261.4(食品工业)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：29-31