用单宁酸预防黄酒非生物混浊的研究

摘要：

以单宁酸为澄清剂,预防黄酒非生物混浊,单宁酸用量为0.007%,将单宁酸用温水溶解,加入酒中并搅拌均匀,静置5～7 d后过滤、灭菌,可大大提高成品酒的稳定性.(津京)

关键词：黄酒、非生物混浊、单宁酸、处理

分类号：TS262.4;TS261.4(食品工业)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：67-68