日本清酒酿造用米品质要求

摘要：

日本清酒酿造用米必须高度精白,清酒品质标准越高,原料米精白处理要求也越高.介绍了清酒用米的品质要求及处理方法.(陶然)

关键词：日本清酒、原料用米、处理方法

分类号：TS262.4(313);TS261.21;TS261.4(食品工业)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：75-76