安琪葡萄酒酵母在果酒中的广泛应用

摘要：

安琪葡萄酒酵母在多种果酒中应用.从最先成功的挂月雪梨酒推广到现有的草莓酒、李子酒、杏酒、桃酒等水果酒.每一种果酒都经过小试中试,结果表明,经安琪葡萄酒酵母酿制而成的果酒,酒体丰满,醇厚,具典型的水果香气,保留了原有水果的各种营养成分.深受广大消费者青睐.其中挂月雪梨酒2001年5月29日在天津农科院召开了技术鉴定会,受到与会专家们的一致好评,打出了百分制92分的好成绩,在短短的一年多时间里创直接经济效益80余万元.

关键词：果酒、葡萄酒酵母、应用

分类号：TS261.1;TS262.7(食品工业)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：90-92