瓶装保健酒沉淀原因分析

摘要：

瓶装保健酒产生沉淀的原因有:(1)水质硬度大;(2)采用铝质容器贮酒;(3)基酒、勾兑用水等溶有大量氧;(4)温差、酒损和辐射等.解决措施为调整配方,提高产品非生物稳定性;提高酒精度,降低含糖量;改进工艺方法,添置处理设备,水质软化处理,改用不锈钢罐等.(孙悟)

关键词：保健酒、沉淀、原因、解决措施

分类号：TS262.91;TS261.48(食品工业)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：61-61,63