10.3969/j.issn.1001-9286.2002.03.022
瓶装保健酒沉淀原因分析
瓶装保健酒产生沉淀的原因有:(1)水质硬度大;(2)采用铝质容器贮酒;(3)基酒、勾兑用水等溶有大量氧;(4)温差、酒损和辐射等.解决措施为调整配方,提高产品非生物稳定性;提高酒精度,降低含糖量;改进工艺方法,添置处理设备,水质软化处理,改用不锈钢罐等.(孙悟)
保健酒、沉淀、原因、解决措施
TS262.91;TS261.48(食品工业)
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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