10.3969/j.issn.1001-9286.2002.03.012
浅谈浓香型白酒贮存及利用
新蒸馏出的酒由于低沸点的微量成分含量较多,而使酒体辛辣、暴糙,经过一定的贮存期后,各微量成分经过复杂的物理化学变化,口感变得绵柔、醇和,使酒质改善.适当合理的贮存是成品酒勾兑的基本要素和质量提高的必要条件.
白酒、贮存、变化、应用
TS262.31;TS261.48(食品工业)
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共2页
43-44
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10.3969/j.issn.1001-9286.2002.03.012
白酒、贮存、变化、应用
TS262.31;TS261.48(食品工业)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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