浓香型大曲酒微生物生态工程的构想

摘要：

利用现代科技微生物工程技术,进一步改善浓香型白酒制曲、酿酒发酵的微生物生态环境,从而保持和提高浓香型白酒的风格和质量;并利用功能菌种处理酿造中产生的废水、废糟,变废为宝,再生资源,既降低成本,提高质量,又解决环境污染的难题.

关键词：浓香型、微生物生态、再生资源、环境保护

分类号：TS272.31;Q815;X172;X2;Q938.1(食品工业)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：32-32,31