白酒混浊的原因分析及解决措施

摘要：

白酒产生混浊沉淀是一普遍问题,常见的有絮状沉淀,主要由3种高级脂肪酸乙酯引起,可于低温贮存过滤;白色片状沉淀,由贮酒容器引起,铝罐贮酒,会产生氧化铝溶入沉淀,最好不用铝罐贮酒;酒海贮酒会溶入涂料,造成沉淀,酒海贮酒不宜过久;由劣质添加剂引起,最好使用CP级或AR级添加剂;水质引起,对水处理应严加管理;包装材料引起,新瓶应用酸性水洗,且须控干水后再灌酒.(晓)

关键词：白酒、混浊原因、解决措施

分类号：TS262.3;TS261.4(食品工业)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：47-47,46