10.3969/j.issn.1001-9286.2001.05.029
麦汁中的α-氨基氮与啤酒风味
麦汁中α-氨基氮含量与啤酒的风味物质--高级醇、双乙酰含量的高低有一定的关系.选择合适的α-氨基氮水平对啤酒风味物质控制有重要意义.
啤酒、风味、高级醇、双乙酰
TS262.5;TS261.4(食品工业)
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共2页
71-72
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10.3969/j.issn.1001-9286.2001.05.029
啤酒、风味、高级醇、双乙酰
TS262.5;TS261.4(食品工业)
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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