10.3969/j.issn.1001-9286.2001.05.006
浓香型白酒生产工艺与质量关系的思考
浓香型白酒因其具有"芳香浓郁、醇和回甜、甘冽净爽、回味悠长"的特殊魅力,深受我国广大消费者的喜爱.浓香型发酵原酒的质量因地区、原料、窖池、工艺、技术等差异而相距甚远.现仅从工艺与产、质量方面,浅析其内在关联,与同行商榷.
白酒、浓香型白酒、生产工艺、质量
TS262.3;TS261.4(食品工业)
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
28-31
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10.3969/j.issn.1001-9286.2001.05.006
白酒、浓香型白酒、生产工艺、质量
TS262.3;TS261.4(食品工业)
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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