10.3969/j.issn.1001-9286.2001.04.017
青霉素在酒精发酵中的应用
在酒精生产中,为抑制杂菌的生长,常采用硫酸等作为杀菌剂,但有一定副作用.根据青霉素的抑菌机理,将其应用于酒精发酵的前酵期.结果表明,使用量为0.6~1.2u/ml(醪液),效果较好,且操作简单,易控制,成本低,对设备无庸蚀,中间产品质量较好,费用较硫酸节约1/2左右.(一平)
酒精生产、细菌污染、青霉素、抑菌作用
TS262.2;TS261.17;R978.11(食品工业)
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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