浅谈浓香型曲酒如何进行"量质接酒”

摘要：

"量质接酒”是生产中的一个重要环节,搞好浓香型曲酒的"量质接酒”必须科学合理制定入库酒标准,经实践寻找蒸馏酒出酒成分规律进行"量质接酒”,接酒过程中应边评尝迎接酒,并根据酒质进行分级贮存,才能提高生产效益,降低损失.(永光)

关键词：白酒、浓香型曲酒、量质接酒

分类号：TS262.31;TS261.4(食品工业)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：37-37