10.3969/j.issn.1001-9286.2001.04.008
纯种根霉和中草药在传统法生产甜酒曲中的应用
使用纯种根霉、中草药和甜酒曲母混合制造甜酒曲,既能保持甜酒的传统风味,又有利于控制甜酒生产中的酸度和温度,防止酸败和产生异味,提高产品的糖分.
甜酒曲、中草药、纯种根霉
TS2;TQ4
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共1页
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10.3969/j.issn.1001-9286.2001.04.008
甜酒曲、中草药、纯种根霉
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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