根霉种曲的表面培养技术

摘要：

根霉种曲的表面培养,用麦芽汁琼脂作培养基;培养温度32℃左右;时间为浅管种24h,茄形瓶种36h,克氏瓶种42h.在固态制曲过程中接种量为0.02%左右,同时也可用于液态表面培养法制种曲.(孙悟)

关键词：根霉、种曲、表面培养

分类号：TS261.11;Q93-335(食品工业)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：28-29