过滤和包装中采用CO2抑制成品酒指标的反弹

摘要：

采用纯度为99.7%～99.9%的CO2背压过滤,压力≤0.10MPa,滤酒温度为-1.0～1.0℃;在压力≤0.10MPa下利用CO2背压或补压,进行成品包装,可改变使用压缩空气背压生产啤酒引起的后期啤酒风味败坏现象.(孙悟)

关键词：啤酒、过滤、包装、CO2

分类号：TS262.5;TQ028.5+3(食品工业)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：59-60