大麦辅料啤酒的试制

摘要：

以饲料大麦作辅料代替部分麦芽和大米酿制啤酒,麦芽用量由原来的75%降低到60%,大米由原25%降为15%,可降低成本31.18元/吨麦汁,经济效益明显.(一平)

关键词：啤酒、大麦辅料、试制

分类号：TS262.5;TS261.4(食品工业)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：55,54