浅谈浓香型曲酒入池水分的调节

摘要：

入池水分是关系到浓香曲酒产量、质量优劣的一项重要的工艺参数.从量水温度及打量水对粮醅的影响、不同季节入池水分的合理调节、异常发酵窖池入池水分的调节等几方面介绍了在不同季节、不同生产情况下,入池水分的调节方法.

关键词：浓香曲酒、入池水分、调节

分类号：TS262.3+1;TS261.4(食品工业)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：32-33