10.3969/j.issn.1001-9286.2001.01.006
汾酒酿造的新探索
对汾酒新工艺试验酒的内在质量指标,应用数理统计方法进行统计分析.证明了大生产对照酒总酸显著高于试验酒(α=0.1);大生产对照酒总酯显著低于试验酒(α=0.01).后来的验证试验亦相同.回部分酒醅是提高汾酒总酸、总酯的有力手段.
白酒、新产汾酒、总酸、总酯
TS262.3+2;TS261.4(食品工业)
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共2页
30-31
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10.3969/j.issn.1001-9286.2001.01.006
白酒、新产汾酒、总酸、总酯
TS262.3+2;TS261.4(食品工业)
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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