阿米诺酶在武陵酒回糟生产中的应用

摘要：

@@ 武陵酒是国家酱香型名优酒之一,1999年湘泉集团武陵酒业有限公司使用广东省江门美食生物工程实业有限公司生产的新一代华夏酒曲--阿米诺酶生产武陵回糟酒,取得了较好的效果,具体情况如下.
1 实验材料
阿米诺酶:广东江门美食生物工程实业有限公司生产.
武陵酒回糟:淀粉含量13%左右.

关键词：阿米诺酶、酱香型白酒、武陵酒、生产应用

分类号：Q814.9;TS262.3+3(生物工程学(生物技术))

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：57,56