10.3969/j.issn.1001-9286.2000.06.015
铁离子水解对白兰地酯酸平衡的影响
研究了白兰地酒中铁离子水解对酯酸平衡的影响.试验结果表明,在Fe含量微量超标、酸度偏低的情况下,适当提高白兰地的酸度,可抑制Fe3+水解对酯酸平衡的破坏,防止沉淀生成,增强白兰地的稳定性.
白兰地、铁离子、水解、酯酸平衡
TS262.3+8;TS261.4(食品工业)
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共2页
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10.3969/j.issn.1001-9286.2000.06.015
白兰地、铁离子、水解、酯酸平衡
TS262.3+8;TS261.4(食品工业)
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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