10.3969/j.issn.1001-9286.2000.06.014
提高浓香型大曲酒质量的方法
从己酸菌人工窖泥培养工艺和生产工艺两个方面,探讨其对产品质量的影响.在生产工艺方面,吸收、借鉴了四川泸州工艺的优点,重点探讨了原辅料处理、配料、摘酒、入池、封窖和窖池管理这6道工序.
浓香型大曲酒、质量、人工窖泥、生产工艺
TS262.3+1;TS261.4(食品工业)
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共2页
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10.3969/j.issn.1001-9286.2000.06.014
浓香型大曲酒、质量、人工窖泥、生产工艺
TS262.3+1;TS261.4(食品工业)
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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