10.3969/j.issn.1001-9286.2000.06.010
粳糯高粱的酿酒工艺参数研究
研究了粳高粱和糯高粱的酿酒工艺参数.结果表明,糯高粱具有吸水量小、吸水速率快、吸水膨胀率小、糊化温度高等特点;而粳高粱则与此相反.因此,在酿酒生产上,要根据不同类型高粱的酿酒品质特性,适当调整生产工艺.
白酒、糯高粱、粳高粱、酿酒
TS262.3;TS261.2+1(食品工业)
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
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10.3969/j.issn.1001-9286.2000.06.010
白酒、糯高粱、粳高粱、酿酒
TS262.3;TS261.2+1(食品工业)
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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