10.3969/j.issn.1001-9286.2000.04.011
提高大米生料白酒质量的研究
采用酒用香精配制和发酵香醅、谷酒醅醪混蒸及串香,都能在不同程度上提高生料白酒的品质.在通常情况下,混蒸改善的生料大米白酒的风味优于串香,串香优于调配.
白酒、米酒、生料、质量
TS262.3;TS261.4(食品工业)
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
41-42,44
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10.3969/j.issn.1001-9286.2000.04.011
白酒、米酒、生料、质量
TS262.3;TS261.4(食品工业)
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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