凤型酒蒸馏过程中各香味物质的馏出规律

摘要：

在白酒蒸馏过程中,按不同的时间段,分段摘酒,取样分析各微量成分的含量,分析寻找规律.从而为量质取酒、去杂留香、提高酒质、改进蒸馏工艺提供了科学依据和操作要领.

关键词：白酒、凤型酒、蒸馏、规律、香味物质

分类号：TS262.3;TQ028.3+1(食品工业)

在线出版日期：2006-02-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：41-42,44