10.3969/j.issn.1001-9286.2000.02.009
雏议浓香型白酒的均衡生产
针对浓香型白酒生产中出现的波动,提出了均衡生产的新概念.造成波动的原因有人为因素,表现在对工艺操作掌握不当和责任心不强等;也有客观原因,包括气候条件、环境温度、糟醅入池酸度、淀粉浓度等.要做到均衡生产,保证产品质量稳定,一要优化现场管理;二要建立酿酒模式化生产方式,使生产系统步入良性循环.(一平)
白酒、浓香型、均衡生产
TS262.3+1;TS261.4(食品工业)
2006-02-16(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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