10.3969/j.issn.1001-9286.2000.01.036
老爹酒主要微量成分与酒体风格的特征关系研究
在测定老爹酒含有的12种主要微量成分的基础上,探讨了由这些微量成分构成的风味特征.研究结果表明,老爹酒具有"浓香突出,酱香并存”的兼香风格.
白酒、老爹酒、微量成分、酒体、风格
TS262.3;TS261.7(食品工业)
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共2页
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10.3969/j.issn.1001-9286.2000.01.036
白酒、老爹酒、微量成分、酒体、风格
TS262.3;TS261.7(食品工业)
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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