高产增香产酯神曲在浓香型白酒生产中的应用

摘要：

在清蒸混烧工艺生产浓香型白酒中使用高产增香产酯神曲,提高出酒率13.5%,用曲量由原来25%降为0.7%,缩短发酵周期1/3,吨酒降低成本3000元左右.

关键词：白酒、清蒸混烧、浓香型、高产增香产酯神曲

分类号：TS261.3+1;TS261.1+1(食品工业)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：40-41